|
|
Omelet Op Portugese Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 8 eieren
- 6 tomaten
- 3 dl tomatensaus (tomato frito)
- 1 ui
- 1 takje tijm
- 1 blaadje laurier
- 50 gram boter
- 3 eetlepels olijfolie
- zout en peper
- enkele takjes peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Ui versnipperen.
- Tomaten pellen, zaadjes verwijderen en in stukjes snijden.
- Olijfolie verhitten en hierin de versnipperde ui glazig stoven.
- Tijm, laurier en tomatenstukjes bijvoegen en enkele minuten zachtjes laten stoven.
- Op smaak brengen met zout en peper
- Tijm en laurier verwijderen.
- Tomatensaus verwarmen.
- Peterselieblaadjes afplukken, wassen, drogen en fijnhakken.
- Eieren losroeren met zout en peper en in het boter omeletten bakken: 4 stuks of 2 grote.
- Tijdens het bakken de omelet oprollen tot sigaarvorm.
- Zorg ervoor dat de omelet aan de binnenzijde smeuig blijft.
- Schik de omeletten op een warme schaal, geef aan de bovenzijde een insnijding over de lengte en vul op met de gestoofde tomaten.
- Schenk de tomatensaus rond de omeletten en bestrooi met gehakte peterselie
|
|
|